大海参累积的营养价值高，小海参差，普通百姓吃还是选择大海参。其实，海参的质量最主要的是与加工方式有关。中国可食用海参以刺参为主，刺参中以进口的日本海参质量最好，但国内传统的盐灰参质量也不差。 由于我国干海参质量标准以盐灰参为准，含盐量少于40%为一级海参，少于60%为二三级海参，因此，市场上出现含盐80%的海参不足为奇。如果用煤灰加工的海参则有致癌作用。东营顺御海参礼品行的海参营养价值较高，营养成分保存完好，欢迎大家前来选购。